MLECZKA, KLEIKI, MIESZANKI, ZUPKI I NAPOJE DLA NIEMOWLĄT ORAZ DLA DZIECI NIECO STARSZYCH, czyli kilka sprawdzonych przepisów znanej dietetyczki i dietoterapeutki Bożeny Żak - Cyran - od ponad dwudziestu lat zawodowo zajmującej się zdrowym żywieniem , autorki książki "ODŻYWIAJ DZIECKO W ZGODZIE Z NATURĄ". Inicjatorki Łódzkie Stowarzyszenie Makrobiotyczne, zajmującego się krzewieniem zdrowego stylu życia.


Chiński kleik ryżowy dla niemowląt, ludzi starszych i rekonwalescentów

1 szklanka ryżu naturalnego (w tym połowę może stanowić ryż słodki),
6 szklanek wody.

Ryż dokładnie wypłucz i namocz na kilka godzin (najlepiej na noc). Odcedź na sicie i gotuj przez kilka godzin na małym ogniu w 6 szklankach wody. Następnie zupę przesącz przez gazę. Gęsty kleik przechowuj w lodówce. Może być podawany sam lub w połączeniu z mlekiem.



Mieszanka z kleiku ryżowego i mleka

(podawać niemowlętom od urodzenia, gdy matka nie może karmić piersią do drugiego miesiąca życia)

Aby przygotować 100 ml pokarmu, należy 2 części kleiku ryżowego podgrzać z jedną częścią świeżego mleka krowiego lub koziego i doprowadzić do wrzenia. Odstawić z ognia i dodać 3–4 krople oleju z kiełków pszenicy lub lnianego. Mieszankę wlać do butelki i schłodzić do temperatury 40oC przed podaniem dziecku.w butelkach w lodówce. Przed podaniem dziecku pokarm podgrzej, wkładając butelkę do ciepłej wody.

Uwaga! Jeżeli niemowlę nie toleruje mleka krowiego ani koziego, to do mieszanki dodaj mleko migdałowe. Nie wlewaj już oleju.



Mieszanka z kleiku ryżowego i mleka

(podawać od trzeciego miesiąca życia, w wypadku niemożności karmienia dziecka piersią)

Na jedną butelkę mieszanki przypada jedna część kleiku ryżowego i jedna część mleka krowiego, koziego lub migdałowego. Mieszankę z mlekiem krowim lub kozim wzbogacamy odrobiną oleju z kiełków pszenicy lub lnianego.



Mleko zbożowe dla niemowląt

(podawać od urodzenia, jeżeli matka nie może karmić piersią, zacząć od mleka ryżowego)
0,5 szklanki naturalnego ryżu lub jęczmienia, pszenicy czy orkiszu,
5 szklanek wody.

Ziarno dowolnego zboża należy wypłukać i namoczyć na kilka godzin (najlepiej na noc). Odcedzić na sicie, wlać 5 szklanek świeżej wody, po czym gotować tak długo, aż ziarno zacznie pękać. Wtedy na powierzchni pojawi się kleisty płyn, czyli mleczko zbożowe. Trzeba zebrać je drewnianą łyżką, a następnie podać dziecku. Drugi sposób: Wycisnąć rozgotowane zboże przez gazę.

Uwaga! Mleko zbożowe można przygotować z jednego lub dwóch rodzajów zbóż.



Mleko ryżowe dla niemowląt

(podawać od pierwszych dni życia dziecka, jeżeli matka nie może karmić piersią)

Przygotowujemy ryż i gotujemy go jak w przepisie powyżej. Ugotowany przecieramy przez sito. Otrzymane w ten sposób mleko dosładzamy słodem ryżowym.



Mleko sezamowe

(od czwartego miesiąca życia)
0,5 szklanki nasion sezamu nieczyszczonego,
3 szklanki przegotowanej chłodnej wody,
dodatkowo, wedle uznania, dla poprawy smaku i wzbogacenia wartości odżywczej: kilka daktyli lub moreli czy fig wcześniej namoczonych albo słód zbożowy czy też miód, banan, karob.

Sezam umyj, umieszczając go na sicie i zanurzając sito w garnku z wodą, mieszaj, uważając, aby nie spłynął z wodą. Zmieniaj kilkakrotnie wodę. Namocz go na kilka godzin (najlepiej na noc) w przegotowanej, chłodnej wodzie. Zmiksuj sezam z tą samą wodą. Do tego celu najlepiej jest użyć blendera. Na początku odlej trochę wody do innego naczynia, gdyż nasiona lepiej się miksują, gdy jest jej niewiele, a potem dolej pozostałą. Do miksowania dołóż dowolne dodatki: kilka namoczonych daktyli, moreli lub fig, banana lub słód czy miód. Dobrze smakuje też z karobem. Mleczko podgrzej przed spożyciem, lecz nie gotuj.



Mleko orzechowe

(od czwartego miesiąca życia)
3/4 szklanki orzechów włoskich świeżo wyłuskanych,
3 szklanki przegotowanej, zimnej wody,
dodatkowo dla poprawy smaku lub wzbogacenia wartości odżywczej: kilka owoców suszonych namoczonych (daktyle, figi, morele), miód lub słód albo banan.

Orzechy namocz na kilka godzin i miksuj (najlepiej przy pomocy blendera) z tą samą wodą (na początku trochę jej odlewając) oraz z dowolnymi dodatkami.



Fragmenty książki "ODŻYWIAJ DZIECKO W ZGODZIE Z NATURĄ"
Bożena Żak – Cyran
Wydawnictwo Galaktyka grudzień 2006

Linki widoczne tylko dla zalogowanych użytkowników Zarejestruj się