Alergia pokarmowa

Alergia pokarmowa





Alergia pokarmowa czyli inaczej nadwrażliwość pokarmowa to w ostatnich czasach jeden z częstszych problemów zdrowotnych z jakim borykają się ludzie .
Choroba ta oznacza , że układ odpornościowy organizmu człowieka w nieprawidłowy sposób odpowiada na przyjęcie pokarmu , który powszechnie uważa się za nieszkodliwy .

Reakcji alergicznej możemy spodziewać się już po kilku minutach bądź po kilku godzinach od jego spożycia .

Każdy pokarm zjadany przez człowieka czy też dodany do niego związek może stać się przyczyną alergii . Obecnie do żywności sprzedawanej w sklepach dodawane jest mnóstwo „ulepszaczy „ , które zwiększają tym samym ryzyko powstania reakcji alergicznej .


Alergia pokarmowa najczęściej obserwowana jest u niemowląt i małych dzieci przez wzgląd na ich słabo rozwinięty układ odpornościowy oraz pokarmowy . Najczęstszą przyczyną występowania reakcji alergicznej staje się u nich mleko, soja, pszenica , jajka, orzechy ziemne czy owoce morza.

Mamy do czynienia z dwoma rodzajami nadwrażliwości pokarmowej , które należy rozróżnić .
Jest to właśnie alergia czyli uczulenie na niektóre produkty żywnościowe oraz nietolerancja pokarmowa.

Ta druga nie wiąże się z odpowiedzią układu immunologicznego . Istnieją dwa typy produktów powodujących nietolerancję pokarmową . Po pierwsze te zawierające histaminę lub te , których składniki mają działanie do niej zbliżone jak np. dopamina , seronina , tyramina (przykładowe produkty – pomidory , czekolada , ser, truskawki ) .
To także te produkty, które bezpośrednio działając na komórki organizmu człowieka doprowadzają do wydzielania histaminy (przykładowe produkty – czekolada , szpinak, jajka, pomarańcze, owoce morza.)


Wpływ na nietolerancję pokarmową , ma również cała masa składników dodawanych do żywności . Powodować jej objawy mogą m.in.

-substancje konserwujące (przeczytasz na opakowaniu jako : E 220-227, E 249-252, E 210-219 )
-mające na celu poprawić smak żywności ( mentol,eugenol, wanilia, cynamon , glutaminiany E 550-553 )
-przeciwutleniacze ( butyl-hydroksyanizol AE 321)
-barwniki ( tetrazyna E 102, barwnik pomarańczowy S E 110, barwnik czarny BN E151, azorubina E 122, amarant E 123, erytrozyna E 127, )


Objawy

Objawy nietolerancji jak i alergii pokarmowej są do siebie bardzo zbliżone a obejmować mogą :

• skórę – wystąpienie pokrzywki , wysypki , swędzenia , obrzęku,
• układ pokarmowy – bóle brzucha , nudności , wymioty , biegunki, obrzęk warg
• układ oddechowy - występowanie kataru , zapalenia spojówek, , duszności , obrzęku krtani, kaszlu , odczucia drapanie w gardle, ataku astmy.

Wymienione reakcje są objawami podstawowymi .
W przypadku alergii pokarmowej spotykamy się także z :

-reakcjami neurologicznymi czyli nadmierną ruchliwością , rozdrażnieniem , bólami głowy, migreną , zaburzeniami snu

-reakcjami ogólnymi – wstrząsem anafilaktycznym - bardzo rzadka lecz spotykana reakcja na zjedzenie produktu z zawartością uczulającej człowieka substancji , stanowiąca zagrożenie życia , wymagająca niezwłocznego kontaktu z lekarzem .


Objawami alergii mogą być także reakcje takie jak nadmierne pocenie się , uczucie zmęczenia ,podwyższona temperatura , zaburzenia koncentracji, nadpobudliwość, bóle stawów, obrzęki oraz moczenie nocne .


Metody zapobiegania oraz leczenia alergii pokarmowej

Najlepsze skutki w leczeniu tej odmiany alergii przynosi stosowanie tzw. diety eliminacyjnej.
Należy po prostu wyeliminować lub przynajmniej w dużym stopniu unikać pokarmów, które wywołują u nas powstawanie reakcji alergicznej .

Najważniejsze jednak jest poznanie wroga czyli w tym wypadku substancji , która powoduje uczulenie – nierzadko jest to trudne gdyż reakcję alergiczną wywoływać może nie jeden a kilka składników.


Jeżeli zauważasz, że po spożyciu jakiegoś pokarmu pojawiają się wymienione reakcje uczuleniowe – nawet te łagodniejsze – nie bagatelizuj tego i czym prędzej udaj się do lekarza alergologa .

Lekarz przeprowadzi diagnostykę w kierunku alergii , która zwykle opiera się na wywiadzie, testach skórnych oraz prowokacji doustnej .
Prowokacja doustna polega na zjedzeniu produktu lub placebo w formie kapsułki, kiedy to ani pacjent ani lekarz nie znają jej zawartości .


Stosowanie diety (ustalonej przez lekarza ) podparte zostaje czasem lekami np. antyhistaminowymi .






pipi (KM)